Αρνάκι στη λαδόκολλα… «εξοχικό»!!!

Υλικά:

1 κιλό αρνάκι κομμένο σε μικρά κομμάτια (με τα κόκαλα)

200γρ. γραβιέρα κομμένη σε κύβους

1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κύβους

1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες

1 καρότο κομμένο σε χοντρές ροδέλες

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε χοντρά κομμάτια

6 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φετάκια

Φρέσκο δενδρολίβανο

Χυμό και ξύσμα δύο λεμονιών

Λίγο ελαιόλαδο

Σαλάτα με πλιγούρι, πορτοκάλι και άρωμα μέντας!!!

Υλικά:

250γρ, πλιγούρι (το μουλιάζουμε σε νερό για 3 ώρες και το σουρώνουμε)

2 πορτοκάλια καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομματάκια

Μια χούφτα μαύρη Κορινθιακή σταφίδα

4 μικρά αγγουράκια κομμένα σε μικρά κομματάκια

2 φράσκα κρεμμύδάκια κομμένα σε φετούλες

½ μάτσο μέντα φρέσκια (ή δυόσμο) ψιλοκομμένη

Για την σως:

Χυμό ενός πορτοκαλιού

Τούρτα αμυγδάλου με κουλουράκια του…Πάσχα!!!

Υλικά:

Για την βάση:

20 – 30 κουλουράκια του Πάσχα (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος τους)

2 σφηνάκια ανθόνερο ή κονιάκ

Για την κρέμα πατισερί:

3 ποτήρια φρέσκο γάλα

5 κουταλιές της σούπας άνθος αραβοσίτου

3 κουταλιές της σούπας γεμάτες ζάχαρη

2 αυγά

100γρ. φρέσκο βούτυρο

Σοκολατένιο Λεμονογλυκό ψυγείου!!!

Υλικά:

½ λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες

½ λίτρο κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

120 γρ. λευκή κουβερτούρα

Χυμό από μισό λεμόνι

Ξύσμα ενός μεγάλου λεμονιού

Γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια θερμοκρασία και μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού την αποσύρουμε από

Φαλάφελ με σως γιαουρτιού και ταχίνι!!!

Υλικά:

½ κιλό ρεβίθια βρασμένα (αφού πριν τα έχουμε μουλιάσει για ένα βράδυ στο νερό)

100γρ. φρυγανιά τριμμένη

½ ματσάκι μαϊντανό (κρατάμε τα φύλλα)

½ ματσάκι κόλιανδρο (κρατάμε τα φύλλα)

Ξύσμα 2 λεμονιών

Χυμό 2 λεμονιών

3 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο

50 ml ελαιόλαδο

Αλάτι - Πιπέρι

Μους λεμονιού με μπισκοτένια βάση!!!

Υλικά:

Για την κρέμα:

2 κουτιά γάλα εβαπορέ αναραίωτο (για μισή ώρα στην κατάψυξη)

1 κούπα νερό ζεστό (για να διαλύσουμε το ζελέ)

2 φάκελα ζελέ λεμόνι

¾ κούπας ζάχαρη

Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι

Για την βάση:

2 κούπες μπισκότα τύπου digestive τριμμένα

4 κουταλιές σούπας βιτάμ